Tarte au Citron Meringué

Ingrédients:

Pâte:

250 g de farine
125 g de beurre
2 C à S de lait
une pincée de sel

crémé:

3 œufs
150 cl de jus de citron
150 g de sucre
2 C à S de maïzena

meringue:

3 blanc d’œufs
80 g de sucre

Préparation:

pour la pâte :

mélanger la farine le beurre le sel et ramasser avec le lait laissez reposer 30 min au frais
puis la disposer dans le moule

pour la crème 

mélanger le tout et mettre sur le feu jusqu'à épaississement (sans arrêter de mélangé)

pour la meringue:

battre les blanc d’œufs en neige et ajouter le sucre progressivement sans arrêter de battre

Aprés avoir remplie les fonds avec la crème les décorés avec la meringue

petites brioche au chocolat

Ingrédients:

150 g de Farine
30 g de sucre
10 g de sel
2 jaune d’œufs
1 C à S de levure boulangère
30 cl de lait

Préparation:

Mélangez le tout ( farine, sucre, sel, jaune d’œuf, et la levure boulangère) puis ramassez avec le lait (tiède)
Laissez reposé 1H puis façonner des petites boules et mettre a l’intérieur de la pâte a tartiné, les disposer sur un plat et laissez reposé 30 min

Cuisson:

Faire cuire dans un four préchauffer à 200°

Madeleine

Ingrédients;

2 œufs
1/2 V d'Huile
7 C à S de Sucre
7 C à S de Lait
10 C à S de Farine
1 Paquet de levure chimique (10g)
Zeste d'un citron

Préparation;

Battre les œufs,le zeste du citron, le sucre, le lait et l'huile ajoutez progressivement la farine puis la levure  (sans arrêter de battre)
mettre dans les moules

cuisson:

Mettre au four à 190° pendent 40 min

biscuit roulé (café)

pour le biscuit :

4 œufs

150 g de sucre 

1 paquet de sucre vanillé

100 g de farine

25 g de maïzena

1 levure chimique

1 pincée de sel

  

préparation:

séparer les jaunes d’œufs des blancs puis montez les blancs en neige et réservez 

faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre ajoutez farine, maïzena, levure; ajoutez les blancs d’œufs préalablement monter en neige 

mettre le mélange dans un plat ( mettre du papier sulfurisé sur le plat )

cuisson:

mettre au four pendant 15 min à 180°

Roulez à l'aide d'un torchant humide 

crème au beurre:

250 g de beurre ramollie 

350 g de sucre glace 

180 ml d'eau ( soit 3/4 du v ) 

125 ml d'huile (soit 1/2 du v)

2 c à café soluble diluer dans un peut d'eau

préparation:

battre le beurre et le sucre glace, ajouter l'huile, l'eau, et le café; continuez de battre pour obtenir une crème lisse comme vous faite monter une chantilly.  

la cuisine: c'est une mélodie que l'on déguste par la bouche